ORGANISATION SONO

Sono (Jean-Paul) 0476541082
Cafe In (bières) 0476261844

Chèque de caution de 400 euros pour le sono à donner en même temps que la signature du contrat, A RECUPERER EN FIN DE SOIREE

700 euros en liquide à donner à JP EN DEBUT DE SOIREE
80 euros en liquide pour chaque videur EN FIN DE SOIREE

Penser à prendre la caisse et des tickets pour ventes sur place
Prévoir affiches avec nom des cocktails servis (+ bouteilles vides pour cocktails)

19h-22h = préparation (récup boisson à la cave + préparation cocktail)
Prévoir des sous pour PIZZA

4h30 : tout le monde DEHORS !!!
4 pers = rangement salle
3 pers = surveillance sortie
Puis inventaire et chargement des restes dans voiture direction la cave…

DEBRIEFING SONO DESINTEG’


CONSIGNES BAR / BIERES
Ne pas préparer les verres à l’avance – ne server qu’a la demande
Remplir les verres au ¾ maximum
Pas plus 1/3 d’alcool par verres
Ranger le bar (jeter verres sales et bouteilles vides) au fur et à mesure
Ne servir la chartreuse qu’en TNT

A FAIRE
Prévoir un kit sono (ciseaux, scotch, marqueurs, feuilles blanches, …)
Penser au kit capitaine de soirée + gérer les sorties
Tous ceux qui servent doivent porter un t-shirt staff
Mettre un responsable ou un videur à l’entrée du bar pour limiter l’accès
Préparer à l’avance cocktails dans bouteilles vides et mélanges dans poubelles
Afficher les consignes bar/bières + les ordres de passages au bar…
Avoir tjrs une personne au bar responsable du nettoyage et du ravitaillement
½h avant début de soirée re-briefer les pers. de l’organisation sur les consignes à suivre

STAFF
Bières : 2 pers. Maxi (dont une former au changement des fûts)
Bar : 4 pers. Maxi + 1 « nettoyeur » + 1 « videur »
Entrée : 2 pers. (dont un responsable pour la caisse et les sorties)